Panqueca de massa integral com recheio de morango e rum

Aproveitando a mesma  receita de massa do post anterior, tive a idéia de preparar o recheio com morangos. Delicioso por sinal! Minha intenção era deixar pedacinhos delicados de morangos e com uma quantidade razoável de calda. Com isso, não adicionei muito açúcar para não formar uma geléia e utilizei o tempo mínimo de cozimento. Para finalizar, o rum deu um toque aveludado ao recheio e consegui a textura que idealizava. Juntos, massa e recheio, só podiam resultar em uma sobremesa de rei ou rainha... Você duvida? Eis aqui...

Ingredientes

Massa

2 ovos

2 colheres (sopa) de manteiga derretida

1 xícara (chá) de leite

¼  de xícara (chá) de farinha de trigo integral

¼ de xícara (chá) de farinha de trigo

½ colher (chá) de fermento em pó

½ colher (chá) de sal

Recheio

1 bandeja de morangos

1 colher (sopa) de açúcar refinado

1 colher (sopa) de rum

Preparo

Massa: Em um recipiente, junte todos os ingredientes e misture bem com um batedor de mão. 

Numa frigideira antiaderente faça os discos das panquecas, em fogo médio e deixe dourar dos dois lados. Reserve.

Recheio: Lave bem os morangos, seque-os em papel toalha e pique-os. Em uma panela com fogo baixo, coloque os morangos picados, o açúcar e o rum. Misture e cozinhe por 3 minutos, sem deixar que os morangos desmanchem. Desligue o fogo, deixe esfriar e recheie as panquecas. Sirva.

Rendimento: 8 unidades

Informação nutricional (unidade):

Energia: 115 kcal

Carboidrato: 14 g

Proteína: 4 g

Lipídeo: 40 g

Vitamina A: 106 RE

Vitamina D: 2 mcg

Vitamina C: 16 mg

Dicas de Wéll: Na hora de fazer os discos das panquecas, coloque aproximadamente duas colheres (sopa) de massa e espalhe bem.

Misture bem a massa a cada disco preparado, pois a farinha integral deposita ao fundo do recipiente.

Se preferir, sirva gelada. Acrescente calda de chocolate se desejar.

Ora, o Senhor encaminhe os vossos corações no amor de Deus, e na paciência de Cristo. 2 Tessalonicenses 3:5.