Batata recheada com strogonoff de filé mignon

Quem nunca comeu uma batata recheada no shopping? Com recheios suculentos, cremosos de dar água na boca? Trata-se da batata grande, assada com casca, num forno especial. Existe uma variação incrível de ingredientes disponíveis para o recheio: frango desfiado, palmito, strogonoff de frango, carne ou camarão, carne seca, queijo e requeijão. Na versão caseira, conseguimos preparar uma receita sem dificuldades, com boa aparência, principalmente nutritiva e gostosa. Não esqueça que comemos também com os olhos. A batata recheada pode ser um prato sofisticado, podendo ser servido sozinho ou como acompanhamento.

 Ingredientes

6 batatas grandes de formato regular, com casca

1 colher (sopa) de óleo

2 ½ colheres (sopa) de margarina sem sal

1 cebola picadinha

½ k de filé mignon cortado em cubinhos

1 colher (sopa) de conhaque

1 colher (sobremesa) de mostarda

1 colher (sopa) de molho inglês

Sal a gosto

½ xícara (chá) de polpa de tomate

Cogumelos fatiados a gosto

½ lata de creme de leite sem soro

1 colher (café) de páprica picante (opcional)

1 colher (sopa) cheiro verde (opcional)

Batata palha

Preparo

Lave bem e seque as batatas, fure-as com um garfo.

Passe margarina e sal a gosto.

Embrulhe cada batata em papel alumínio e leve ao forno médio (180°C) preaquecido, por 35 minutos. Vire-as e asse por mais 35 minutos ou até que estejam macias. Em uma panela, adicione o óleo e a margarina, junte a cebola até dourar. Acrescente a carne e frite, mexendo até mudar de cor. Junte o conhaque, depois de 4 minutos, a mostarda, o molho inglês, o sal e a polpa de tomate. Cozinhe em fogo médio até encorpar. Acrescente os cogumelos, o creme de leite, a páprica, o cheiro verde, misture tudo e retire do fogo.

Montagem

Abra o papel alumínio e corte as batatas assadas, no sentido do comprimento, sem parti-las por completo. Com o auxílio de um pano de prato, aperte as extremidades da batata, pressionando cuidadosamente para o centro.

Na cavidade formada, coloque o strogonoff. Utilize a batata palha para decorar e dar um sabor especial. Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Informação nutricional (porção)

Energia: 384 kcal

Proteína: 22 g

Carboidrato: 30 g

Lipídeo: 19 g

Vitamina B1: 0,3 mg

Vitamina C: 60 mg

Vitamina E: 4 mg

Fósforo: 244 mg

Ferro: 2,7 mg

Zinco: 2,7 mg

Potássio: 863 mg

Dica: Uma segunda opção é retirar a polpa da batata assada e misturar com margarina, para se obter um purê. Em seguida junte ao strogonoff. Não é necessário voltar as batatas ao forno, pois resseca o recheio. CUIDADO para não se queimar, na hora de retirar o papel alumínio das batatas quentes.

Porque Deus ordenou, dizendo: Honra o teu pai e tua mãe; e: Quem maldisser ao pai ou à mãe, certamente morrerá. Mateus 15:4

Para refletir: Deus nos manda honrar pai e mãe, sob qualquer situação e condição, devemos respeitar nossos pais e teremos longos dias na terra.