Antepasto de berinjela

Sabe “aquela” berinjela picante que é servida como entrada em alguns restaurantes? Simplesmente deliciosa com uma torradinha e azeite, que não dá vontade de parar de comer. Pois é, vamos precisar de:

Ingredientes


800 g a 1 quilo de berinjela

Sal, azeite, vinagre, cebola, alho amassado, pimenta dedo de moça, pimentão verde, pimentão vermelho, cheiro verde e orégano.

Preparo

Lave as berinjelas e corte em cubos com a casca.

     

Cozinhe no vapor, até que estejam al dente. Não deixe desmanchar. Reserve.

Enquanto isso, pique todos os outros ingredientes na quantidade de sua preferência. 

Misture tudo à berinjela já fria, acerte o sal e está pronta.

Rendimento: 10 porções

Informação nutricional (porção)

Energia: 30 kcal
Proteína: 1 g
Carboidrato: 6 g
Lipídeo: 0,2 g
Fibras: 2,5 g

Dica: Sugiro o cozimento no vapor, para que não haja acúmulo de água. 

Esse antepasto, que significa antes da refeição, fica mais saboroso de um dia para outro na geladeira.

Este é o dia que fez o SENHOR; regozijemo-nos, e alegremo-nos nele. Salmos 118:24