Suflê de frango e milho verde

O suflê é um convite ao paladar e criatividade dos apreciadores da boa comida. O nome é chique, vem  do frances,  tem uma  aparência de “inchado” e se adaptou bem ao gosto brasileiro. Quem gosta de cozinhar, sabe que o preparo é simples, possibilita muitos recheios e é servido quente. Tem  uma textura aerada, bem  leve, preparado a base de bechamel ou algum purê, permite um resultado final delicioso e requintado. Com receitas variadas, o suflê  é um prato versátil, podendo ser preparado com queijos, verduras, carnes, legumes, frutos do mar e até alguns sabores doces.

Ingredientes

1 lata de milho verde escorrido

4 gemas

1 colher (sopa) de manteiga

Sal a gosto

50 g de queijo parmesão ralado

2 xícaras (chá) de leite

1 colher (sopa) de farinha de trigo

300 g de peito de frango temperado, cozido e desfiado

1 colher (sopa) de fermento em pó

4 claras em neve.

Preparo

No liquidificador, bata o milho verde, as gemas, a manteiga, o sal, o parmesão, o leite e a farinha de trigo até formar uma mistura homogênea. Transfira a mistura para uma tigela, adicione o frango, o fermento e as claras em neve. 

A seguir. Coloque em um refratário ou em formas individuais e asse em forno préaquecido, a 200° C durante 30 minutos ou até dourar. Sirva com salada de folhas.

Redimento: 4 porções

Informação nutricional (porção)


Energia: 393 kcal
Proteína: 39 g
Carboidrato: 14 g
Lipídeo: 18 g
Vitamina B2: 0,5 mg
Vitamina B3: 7,8 mg
Vitamina B12: 0,9 mcg
Cálcio: 301 mg
Fósforo: 467 mg
Zinco: 2 mg
Iodo: 43 mcg
Selênio: 16 mg

Dica: Não despreze a água do cozimento do frango. Serve para enriquecer molhos, arroz e sopas.

As claras em neve deve estar bem firme e adicionada com delicadeza.

Antes de levar o suflê ao forno, salpique parmesão para obter uma cor dourada.

Mas graças a DEUS que nos dá a vitória por nosso Senhor Jesus Cristo.  1 Coríntios 15:57