Macarrão oriental

Com o nosso clima esquentando, a vontade é buscar refeições frias, mas garantindo o valor nutricional. Essa receita é feita com o macarrão japonês (bifum) que é produzido a partir de uma massa feita de arroz, é isento de glúten, mas tem valor calórico próximo ao macarrão convencional. É servido frio,  pode perfeitamente substituir uma refeição por ser genuinamente leve e saboroso e é ideal para o jantar. Os outros complementos acrescentam as fibras, vitaminas e proteínas importantes, além de um lindo colorido. Esse macarrão tem sabor neutro, combina com folhas, legumes, frango, carne bovina, peixe, frutos do mar  e muitos temperos. Com isso, permite também, opções de pratos quentes. Aposte no bifum, faça o seu!

Ingredientes

150g de macarrão japonês (bifum)

2 ovos cozidos

3 unidades de kani kama

1 cenoura

1 pepino japonês

1 tomate

Sal, azeite e vinagre a gosto

Preparo

Cozinhe o macarrão em água fervente por aproximadamente 1 minuto. Escorra e reserve. Cozinhe os ovos por aproximadamente 15 minutos, retire a casca e corte em cubos. Rale a cenoura na parte grossa do ralador, corte o pepino, o tomate e o kani em cubos. 

Junte os ingredientes exceto o macarrão, o kani e os ovos. Tempere com azeite, sal e vinagre a gosto. Aos poucos adicione o restante dos ingredientes. Sirva.

Rendimento: 3 porções de 275 g cada

Informação nutricional (porção):

Energia: 272 kcal

Carboidrato: 6,3 g

Proteína: 7,3 g

Lipídeo: 4,2 g

Vitamina A: 1355 RE

Vitamina B12: 1,6 mg

Dicas de Wéll: Salpique cebolinha picada para decorar.

Pode ser servido individualmente em cumbucas ou ramequins.

Eis que estou à porta, e bato; se alguém ouvir a minha voz, e abrir a porta, entrarei em sua casa, e com ele cearei, e ele comigo. Apocalipse 3:20.