Kafta

A gastronomia brasileira tem o prazer de compartilhar  as maravilhosas receitas libanesas. Saborear a Kafta, por exemplo, preparada com um dos ingredientes preferidos da culinária árabe, a carne moída. Aqui está uma sugestão, mas você tem a liberdade de inventar, buscando talvez outro tempero que mais gosta. É interessante passar  a mistura da carne pelo processador, para que as kaftas fiquem uniformes na hora de modelar. Utilizei o bacon para que não ficassem ressecadas e mais saborosas. Ainda as opções para servir com o molho de iogurte (receita abaixo), arroz com aletria (receita aqui no blog) ou com pãozinho sírio (receita do post anterior). Monte seu cardápio e bom apetite.

Ingredientes

1 k de carne moída (patinho ou coxão mole)

100g de bacon picado

½ cebola picada

2 colheres(sopa) de salsa picada

2 colheres (sopa) de hortelã picada

2 colheres (chá) de páprica picante

1 colher (café) de canela em pó

Sal a gosto

Óleo para untar a assadeira

Azeite para regar

Preparo

Misture todos os ingredientes e passe no processador até obter uma massa homogênea. 

Divida a mistura em 12 porções e modele a kafta em espetinho para churrasco. Coloque em assadeira untada com óleo e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos, virando-os de vez em quando e regando com azeite para que dourem por igual.

Rendimento: 12 unidades

Informação nutricional (unidade):

Energia: 159 kcal

Carboidrato: 1 g

Proteína: 18 g

Lipídeo: 9 g

Ferro: 2,8 mg

Zinco: 5,5 mg

Manganês: 1,5 mg

Vitamina B12: 1,8 mg

Dicas de Wéll: Se preferir sirva com molho de iogurte.

Ingredientes: 1 copinho de iogurte natural, 1 colher (sopa) de suco de limão, 1 colher (chá) de páprica picante, 3 folhas de hortelã picadas e sal a gosto. Misture bem todos os ingredientes.

Porque, onde estiver o vosso tesouro, ali estará também o vosso coração. Lucas 12:34