Espetinho de almondegas

A carne moída é versátil, pois com ela podemos obter uma grande variedade de pratos. Preparar esta receita para um tira gosto entre família ou amigos é delicioso e rápido. Saborear assistindo TV ou mesmo jogando conversa fora, acompanhado de pão, vinagrete e também com sua bebida preferida. Outra opção é servir com molho de tomate, que lembrará perfeitamente as almondegas da vovó. Aproveite um fim de tarde ou o final de semana para não se arrepender depois!

Ingredientes




500g de carne moída

1 ovo

½ xícara de farinha de rosca

Sal a gosto

1 colher (sopa) de cebola ralada

1 dente de alho pequeno

1 colher (chá) de orégano

Óleo para fritar




Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a carne com o ovo, a farinha de rosca, o sal, a cebola o alho e o orégano até ficar homogêneo. Modele bolinhas e frite em um pouco de óleo quente. Escorra em papel toalha, espete em palitos e sirva.

                                   

Rendimento: 4 porções

Dicas de Well: Sirva com molho vinagrete batido e pão.

E se o meu povo, que se chama pelo meu nome, se humilhar, e orar, e buscar a minha face e se converter dos seus maus caminhos, então eu ouvirei dos céus, e perdoarei os seus pecados, e sararei a sua terra (2 Crônicas 7:14).

Pavê de chocolate

Bom mesmo é cozinhar para quem se ama. Preparar com carinho uma sobremesa preferida para quem está com desejo. Bom mesmo é a casa cheia, muita conversa e animação! Este pavê vem antes daquele cafezinho ou do cochilo gostoso após o almoço. Este pavê faz parte dos momentos felizes e especiais que passamos junto de quem amamos. Uma receita simples, mas que não deixa de impor sua presença importante aos amantes da confeitaria em geral. Bom mesmo é se deliciar com esta sobremesa bem acompanhada e muito bem acompanhada!

Ingredientes

2 latas de leite condensado

1 lata de leite (a mesma medida da lata)

2 gemas

2 colheres de amido de milho

2 colheres achocolatado

1 colher (sopa) de margarina sem sal

1 caixa de creme de leite

240g de biscoito de leite

½ xícara (chá) de leite para molhar os biscoitos 60 ml

1 colher (sopa) de rum




Preparo

Primeiro pegue uma lata de leite condensado, as gemas, o amido de milho e o leite. Coloque no fogo e deixe até que fique um creme. Reserve. Coloque a segunda lata de leite condensado com a margarina e o chocolate. Deixe no fogo até ficar um creme tipo brigadeiro. Desligue o fogo e junte com o creme de leite

   

                                     

Montagem

Coloque primeiro o creme branco. Em seguida, mergulhe os biscoitos no leite com o rum e coloque sobre o creme branco. Depois, coloque o creme de brigadeiro e alterne as camadas, finalizando com o brigadeiro. Deixe no refrigerador por 6 horas.

                                     

Rendimento: 14 porções de 100 g

Informação nutricional (porção):

Energia: 346 kcal

Proteínas: 7,2 g

Carboidratos: 49 g

Gorduras totais: 13,5 g

Vitamina A: 44,9 RE

Fósforo: 35,8 mg

Iodo: 8,6 mcg

Dicas de Well: Decore com raspas de chocolate ou morangos.

E eles disseram: Crê no Senhor Jesus Cristo e serás salvo, tu e a tua casa. Atos 16:31.

Antepasto de berinjela

No pão, na torrada ou mesmo para enriquecer uma salada, esta receita vai arrasar o paladar de quem aprecia este legume. Vale lembrar que “antepasto” é o que vem antes para atrair mais apetite, uma entrada, um petisco inicial. Como minha filha é fã de berinjela, preparei especialmente para ela. Espero que ela divida comigo! (risos).

Ingredientes

1 berinjela grande com casca

½ xícara de azeite

1 dente de alho picado

Orégano a gosto

1 colher (chá) de sal




Preparo

Fatiar as berinjelas e colocar de molho em água e vinagre por mais ou menos 20 minutos. Secar com um pano limpo. 

Dourar cada fatia em ambos os lados em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite. Se preferir, pode forrar uma forma com papel alumínio e levar ao forno quente e deixar assar até murchar. 

Misture o azeite com os demais temperos e depois faça camadas da berinjela com o azeite temperado em um recipiente de vidro. 

Deixe curtir no tempero de um dia para o outro. Dura até 30 dias na geladeira.

Rendimento: 4 porções de 65 g

Informação nutricional (porção):

Energia: 188,9 kcal

Proteínas: 0,9 g

Carboidratos: 5,4 g

Gorduras totais: 18,2 g

Dicas de Well: Acrescente ao tempero: manjericão fresco, alecrim e pimenta se desejar.

Portanto, vós orareis assim: Pai nosso, que estás nos céus, santificado seja o teu nome; Venha o teu reino, seja feita a tua vontade, assim na terra como no céu; O pão nosso de cada dia nos dá hoje; E perdoa-nos as nossas dívidas, assim como nós perdoamos aos nossos devedores; E não nos induzas à tentação; mas livra-nos do mal; porque teu é o reino, e o poder, e a glória, para sempre. Amém. Mateus 6:9-13.

Formas

Sem as formas, o que seria dos bolos? Eles cresceriam no forno de maneira irregular, sem formato. Pode-se dizer que sem esses recipientes tão úteis, seria muito difícil deixar bolos, tortas e outros doces assados, com um aspecto tão uniforme e bonito. Existem formas de tamanhos variados, cada uma ideal para acolher um determinado tipo de preparo. Veja a seguir as principais e descubra para quais receitas elas são apropriadas.

Retangulares e redondas: Podem ser encontradas de diversas dimensões (grandes, pequenas, médias, com laterais altas ou baixas) e servem para tortas de liquidificador e bolos. Formas de lados altos são indicadas, em geral, para massas que crescem muito. As retangulares também vão ao forno com forminhas menores dentro, ou com água e outra forma no caso do banho-maria.

 

De aro removível e fundo falso: Adequadas principalmente para tortas e quiches. Facilitam na hora de desenformar, pois são desmontáveis. 

Forma de Tarte: É redonda e possui os lados baixos, que podem ser canelados ou não. Ideal também para tortas baixas e quiches. 

Forma de Tarte de fundo falso: Redonda, de lateral baixa, com fundo que se encaixa no aro. Ao empurrar para baixo, ficamos apenas com o fundo, que se desprende do aro. Também ideal para tortas, quiches e cheesecakes. 

De bolo inglês: Retangular, estreita e alta, serve para bolo tipo inglês e alguns tipos de pães. 

Forma de furo central: Redonda, com um tubo oco no centro. É utilizada para fazer bolos e pudins. 

Materiais: As tradicionais formas de alumínio ganharam variações interessantes nos últimos anos. Atualmente podemos encontrar formas de inox, silicone e refratário. As antiaderentes facilitam na hora de desenformar. 

Dicas

Antes de começar uma receita, verifique que tipo de forma ela pede. A forma certa é import6ante para o sucesso da receita. Formas de metal muito finas podem fazer sua receita queimar ou impedir o crescimento do preparo. Evite usa-las. Em geral, receitas de bolos pedem para que antes de despejar o preparo na forma, esta seja untada e enfarinhada. Não deixe de seguir essa orientação. 

Um novo mandamento vos dou: Que vos ameis uns aos outros; como eu vos amei a vós, que também vós uns aos outros vos ameis. João 13:34

Frozen iogurte com calda de cerejas frescas

Uma receita para quem aprecia iogurte e cereja fresca. Nada melhor para servir nos dias quentes do que uma sobremesa geladinha. Combinando o sabor das raspinhas de limão, a cremosidade do iogurte e o creme de leite, proporciona a mistura ideal, refrescante e saborosa. Há aquelas receitas que geram um verdadeiro frisson, exemplo disso, bolas muito bem combinadas deste frozen em contraste com a perfumada calda de cerejas. Vamos testar esta delicia?

Ingredientes

2 potes de iogurte natural

1 xícara (chá) de açúcar

1 lata de creme de leite

1 colher (sopa) de raspas da casca de limão




Calda

1 xícara (chá) de cerejas frescas sem caroço

½ xícara (chá) de açúcar




Preparo

No liquidificador bata o iogurte, o açúcar e o creme de leite. Misture as raspas de limão, coloque em um recipiente, cubra com papel filme e leve ao freezer por 6 horas no mínimo. Retire do freezer, deixe amolecer um pouco e bata na batedeira até dar consistência de creme. Cubra e leve novamente ao freezer até firmar. Faça bolas com o creme e sirva com a calda gelada.

                                     

Calda: Em uma panela, misture as cerejas picadas com o açúcar. Leve ao fogo e deixe ferver até dar ponto de calda. Depois de fria leve à geladeira.

                                       

Rendimento: 6 porções de 100 g

Informação nutricional (porção):

Energia: 301,3 kcal

Proteínas: 3,5 g

Carboidratos: 39,1 g

Gorduras totais: 14,5 g

Fósforo: 58,4 mg

Iodo: 16,5 mcg

Dicas da Well: Varie a calda, substituindo as cerejas por morangos, frutas vermelhas ou maracujá.

E Jesus lhes disse: Eu sou o pão da vida; aquele que vem a mim não terá fome, e quem crê em mim nunca terá sede. João 6:35.

Cortes de frutas

Necessário no preparo de muitas sobremesas e saladas, o corte fica melhor quando seguimos com alguns segredinhos. 

Sobremesas e saladas com frutas são lindas, atraentes e mais saudáveis, pois contem vitaminas e nutrientes. Mas, para compor uma bela apresentação, é preciso caprichar no corte da maça, da manga, do kiwi ou de qualquer outro desses ingredientes especiais. 

É importante usar uma faca lisa e amolada, para que o corte saia bem exato. Tente também cortar pedaços quase idênticos, para conferir uniformidade à apresentação da torta, do bolo ou da salada. Para isso, firme bem a fruta sobre uma tábua lisa (só para frutas) e segure firme com a mão. 

Tipos de cortes

Pelo comprimento: Lave bem a fruta e corte-a em fatias pelo comprimento. Depois, corte cada fatia em tiras não muito finas.

 

Em fatias com casca: A casca pode deixar o efeito visual ainda mais bonito. Portanto lave e higienize bem as frutas. A carambola pode ser transformada em lindas estrelinhas se cortada em fatias.

 

Em quadradinhos: Algumas frutas ficam melhores quando cortadas em quadradinhos, como é o caso da melancia. Corte primeiro em tiras grandes e depois em quadrados. Aproveite para retirar as sementes. 

Dica: Para que maça e a banana não escureçam antes que sejam utilizadas na receita, pingue algumas gotas de limão ou de laranja sobre elas. O ácido das gotinhas inibe a ação da enzima que, quando em contato com o oxigênio do ar, as faz escurecer. 

O ladrão não vem senão a roubar, a matar, e a destruir; eu vim para que tenham vida, e a tenham com abundância. Eu sou o bom Pastor; o bom Pastor dá a sua vida pelas ovelhas. João 10: 10,11.

Dicas e segredos para seu pão ficar uma delícia

                            Pão de forma

Nunca coloque toda a farinha pedida na receita, dependendo da temperatura e umidade do dia, do tamanho dos ovos e da qualidade da farinha essa quantidade pode ser excessiva tornando a massa firme demais (dura). 

A água ou leite que é pedido geralmente morno deve ter uma temperatura quase fria, nunca passando da temperatura do leite que damos aos bebês, pois se estiver um pouquinho mais quente ele destrói o fermento, e consequentemente a massa na vai crescer. 

                            Pão de mandioquinha

Os ingredientes para massas com fermento de pão devem estar sempre em temperatura ambientes, como os ovos, margarina, etc... 

Para crescer a massa, coloque-a em lugar fechado, sem vento e aquecido. Pode ser em forno comum já morno, mas com o fogo apagado, ou no micro-ondas; nesse caso, coloque a massa em vasilha tampada, ligue o micro-ondas na temperatura mais baixa, e ligue por 3 minutos. Após desligar, deixe dentro do micro-ondas mais 10 minutos e a massa já estará crescida. 

                            Pão italiano

Sempre tampe a massa para crescer, com a tampa hermética da vasilha ou um pano limpo ou em saco plástico. 

O velho truque da vovó, para saber se a massa está crescida, funciona sim, mas a bolinha de massa uqe se põe num copo de água deve estar no mesmo ambiente em que a massa estiver crescendo, exemplo: se a massa crescer no forno comum, o copo com a bolinha de massa tem que estar também dentro do forno. E a massa estará no ponto quando a bolinha subir à superfície. 

                                     Mini pão

Caso a massa doure muito rápido, termine de assar coberto com papel alumínio, sem apertar, sempre com a parte brilhante voltada para o alimento. 

Não deixe a massa esfriar na forma. Coloque em uma grade para que respire, senão o fundo fica mole e úmido.

 

                                     Bauruzinho

[Pronto, agora é só colocar a mão na massa. 

Bem-aventurados os que têm fome e sede de justiça, porque eles serão fartos;
Bem-aventurados os misericordiosos, porque eles alcançarão misericórdia;
Bem-aventurados os limpos de coração, porque eles verão a Deus; Mateus 5:6-8

Pão com aveia

É uma boa receita prática, fácil e rápida para lanchar. Sendo a massa com a nutritiva aveia e uma deliciosa cobertura que lembra pizza. Eu utilizei somente queijo mussarela, tomate e parmesão, mas há outras opções de recheio como queijo branco, presunto magro em cubinhos, frango desfiado com palmito e ervilha ou mesmo atum e queijo. Gostou da ideia? Vamos conferir? 

Ingredientes:


Massa
2 tabletes de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) de açúcar.
1 xícara (chá) de leite morno.
1 colher (sopa) de sal.
2 ovos.
½ xícara (chá) de óleo.
1 e ½ xícara (chá) de aveia em flocos regulares (Média).
3 ½ xícara (chá) de farinha de trigo.



Cobertura
2 colheres (sopa) de orégano.
1 xícara (chá) de queijo mussarela picado em cubos pequenos.
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar.
2 tomates sem pele e sementes picados em cubinhos.



Preparo

Massa

Em uma tigela dissolva o fermento no açúcar, junte o leite, o sal, os ovos e o óleo. Acrescente aos poucos a aveia e a farinha de trigo, misture até obter uma massa macia e homogênea e que ainda grude nas mãos. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos. 

                                     

Cobertura

Misture todos os ingredientes e reserve.

 

Montagem: Com a massa já crescida, unte as mãos com óleo e vá espalhando a massa na forma já untada e enfarinhada. Leve para descansar um pouco, ela vai crescer novamente. Coloque a cobertura por cima polvilhando o queijo ralado e leve para assar por 25 minutos.

 

                                     

Rendimento: 8 porções

Dicas de Well: Acrescente manjericão, salsa e cebolinha para temperar a cobertura. 

Bem-aventurados os pobres de espírito, porque deles é o reino dos céus;

Bem-aventurados os que choram, porque eles serão consolados;
Bem-aventurados os mansos, porque eles herdarão a terra; Mateus 5:3-5

Mini fricassê cremoso

Para sair do básico e trazer pratos diferentes, é bom investir em porções individuais como este mini fricassê que ilustra o post de hoje. Acompanhado de um arroz quentinho, ajuda aquecer neste friozinho em pleno verão. Guarde bem esta receita, que pode ser usada para festejar os momentos especiais ou um simples jantar com a presença garantida de uma salada. Aproveite a sugestão, pois cada refeição é uma oportunidade. 

Ingredientes




2 colheres (sopa) de margarina

1 cebola em cubos

1 ½ xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado

1 cenoura em cubos

1 lata de milho verde escorrido

Sal e salsa picada a gosto

2 tomates sem sementes em cubos

1 caixa de creme de leite (200g)

½ xícara de requeijão cremoso

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado






Preparo

Em uma panela com a margarina, em fogo médio, refogue a cebola. Acrescente a cenoura e refogue por três minutos. Junte o milho, o frango, o sal, o tomate e refogue por mais três minutos. Adicione o creme de leite e o requeijão. 

                                     

                     

Tire do fogo, misture a salsa e despeje em cinco ramequins. Polvilhe com os queijos e leve ao forno alto por dez minutos. 

                                     

Sirva em seguida.

 

Rendimento: 5 porções 

Dicas de Well: Adicione pimenta se desejar. Acrescente champignon em lâminas se preferir. 

A bênção do SENHOR é que enriquece; e não traz consigo dores. Provérbios 10:22

Pão doce com ricota e coco

Quem disse que a ricota é para ser utilizada somente em dietas? Além de ter baixo teor de gordura e ser rica em proteínas, compõe pratos deliciosos e faz parte do recheio deste pão doce maravilhoso. Sabemos que não é um dos queijos mais gostosos, mas é saudável e agregada a outros ingredientes tem um resultado bem nutritivo. O que mais gosto neste pão que acabei de preparar, é que ele é meu! Faça já o seu... (risos). 

Ingredientes

2 tabletes de fermento biológico fresco

3 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) de leite morno

4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

2 ovos

3 colheres (sopa) de margarina

1 colher (café) de sal

Recheio

2 xícaras (chá) de coco ralado

2 colheres (sopa) de leite

1 1/2 xícara (chá) de ricota amassada

1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de uva passa sem caroço

1 colher (café) de essência de baunilha

2 colheres (sopa) de margarina

1 gema

1/2 xícara (chá) de açúcar cristal

Margarina e farinha de trigo para untar


 Preparo

Dissolva o fermento em uma tigela com o açúcar e o leite. Junte 1 xícara (chá) de farinha de trigo e misture bem até ficar homogênea. Cubra a tigela e deixe descansar por 10 minutos. Acrescente os ovos, a margarina, o sal e o restante da farinha de trigo, aos poucos, e misture até que obtenha uma massa pegajosa. Coloque-a em uma superfície enfarinhada e trabalhe com as mãos até obter uma massa homogênea. Se for necessário, acrescente mais um pouco de farinha de trigo. Cubra a massa com um filme plástico e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume. Para o recheio, hidrate o coco com o leite e reserve por 10 minutos. Misture em uma tigela o coco, a ricota, o açúcar, a uva passa e a essência. Reserve. 

Quando a massa tiver dobrado de tamanho, abra-a com o auxílio de um rolo, formando um quadrado. Passe a margarina na massa. Coloque o recheio na parte do meio, deixando uma borda de 10cm. 

                                     

Corte essa borda em tiras de 2cm de largura, sem atingir o recheio. Faça o mesmo com as 2 extremidades. Dobre as pontas para frente para fechar a lateral, pressionando bem os cantos para não vazar o recheio. Comece a trançar as tiras por cima, de modo que um lado se cruze com o outro oposto. Prenda as últimas tiras abaixo da extremidade dobrada, pressionando com o dedo para não se soltar. Deixe descansar por mais 30 minutos ou até dobrar de tamanho. Unte uma assadeira com margarina e farinha de trigo. 

                                     

       

Coloque o pão na assadeira, pincele uma gema e polvilhe açúcar cristal. Leve para assar em forno médio (180C) preaquecido por 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida. 

                                   

Rendimento: 16 porções 

Dicas de Well: Adicione a farinha aos poucos sempre trabalhando a massa. Sua consistência precisa ser homogênea e macia. 

Sede, pois, imitadores de Deus, como filhos amados;

E andai em amor, como também Cristo vos amou, e se entregou a si mesmo por nós, em oferta e sacrifício a Deus, em cheiro suave. Efésios 5:1-2