Bolinhos de batata e queijo

Preparados num tilintar de talheres, estes bolinhos vão esbanjar charme e sabor quando colocados à mesa. São deliciosos e um ótimo acompanhamento para carnes grelhadas ou cortes de frango assados. Para variar o cardápio, inclua nele este prato leve e delicado. Acompanhe abaixo e bom apetite.

Ingredientes


2 e ½ xícaras (chá) de batata amassada

2 ovos (gemas e claras separadas)

1 xícara (chá) de queijo ralado

Sal a gosto



Preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C. Misture a batata já cozida e amassada com as gemas e o queijo ralado e tempere com o sal. Bata as claras em neve e misture à massa de batata. Despeje colheradas da mistura sobre uma forma forrada com papel manteiga. 

Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 15 a 20 minutos até que os bolinhos fiquem firmes e dourados. Retire do forno e sirva.

Rendimento: 20 unidades

Então clamamos ao Senhor Deus de nossos pais; e o Senhor ouviu a nossa voz, e atentou para a nossa miséria, e para o nosso trabalho, e para a nossa opressão. Deuteronômio 26:7

Abobrinhas ao forno

Nesta receita você irá usar temperos que tem em casa. Eu utilizei sal de ervas e azeite. Não requer grandes esforços e vai bem acompanhando um peixe. É de fácil preparo e mostra que, com criatividade e jeitinho, conseguimos dar uma carinha nova e mais sabor à abobrinha. Quer ver?

Ingredientes


2 abobrinhas italianas

Azeite a gosto

Sal de ervas a gosto

8 tomates cereja

½ xícara (chá) de farinha de rosca

12 pedaços de queijo mussarela

Queijo parmesão ralado a gosto



Preparo

Corte as abobrinhas ao meio (no comprimento). Retire um pouco das sementes com uma colher. Pincele a superfície com azeite e sal de ervas. 

Organize os tomates cereja (cortados pela metade), polvilhe com farinha de rosca e asse no forno a 180°C por cerca de 30 minutos. Retire do forno, coloque pedaços de queijo mussarela entre os tomates, leve de volta ao forno, mas agora só até dourar e ficar borbulhante. Retire e regue com azeite de oliva e polvilhe queijo parmesão ralado. Sirva em seguida.

Rendimento: 2 porções

Porque eu, o Senhor teu Deus, te tomo pela tua mão direita; e te digo: Não temas, eu te ajudo. Isaías 41:13.

Frango com vagem e amendoim

Um prato um tanto quanto interessante, que faz lembrar o frango xadrez. Possui um ótimo sabor, por conta do amendoim e do gengibre. É uma preparação simples, mas ganha destaque por ser rápida e gostosa. A receita não leva molho e pode ser servida como entrada. A lista dos ingredientes e modo de preparo você confere aqui...

Ingredientes




1 peito de frango picado em tiras

Sal a gosto

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de óleo

2 dentes de alho amassados

300 g de vagens cortadas

1 colher (chá) de gengibre fresco ralado

4 colheres (sopa) de água

Salsinha picada a gosto

1 colher (sopa) de amendoim torrado




Modo de preparo

Em uma vasilha tempere o frango com sal. Em uma panela, esquente a manteiga com o óleo e refogue o frango por uns 5 minutos ou até dourar. Acrescente o alho, a vagem e o gengibre. Misture e cozinhe por mais 5 minutos. Regue com a água e cozinhe por mais 5 minutos, até o frango amaciar. Passe para uma travessa, polvilhe com a salsinha e com o amendoim e sirva.

Rendimento: 4 porções

Fazer justiça e juízo é mais aceitável ao Senhor do que sacrifício. Provérbios 21:3.

Salada enformada

No verão são recomendados pratos leves e mais frescos. Nada melhor do que saladas nutritivas para enfrentarmos a estação, com ingredientes selecionados, agradando não só o paladar, mas também os olhos dos entes queridos. A criatividade fica por conta da sua imaginação! Você precisará de...

Ingredientes




20 folhas de alface

03 pepinos japonês

03 tomates

15 fatias de presunto

18 fatias de queijo mussarela



Para o molho rosê


1/4 de xícara de maionese

01 colher (sopa) de catchup



Modo de preparo

Lavar, higienizar e secar as folhas de alface. Descascar os pepinos e fatiar no sentido do comprimento. Fatiar os tomates. Misturar a maionese e o catchup e levar para gelar.

Montagem

Forrar uma forma de bolo inglês com filme plástico. Deixar uma sobra do filme para o lado de fora da forma. Montar a salada começando pelas folhas de alface. Cobrir com fatias de queijo e presunto. Distribuir rodelas de tomate e sobre elas, fatias de pepino. Fazer uma leve pressão sobre as camadas. Repetir as camadas por mais duas vezes, finalizando com o queijo. Cobrir com filme plástico, fazendo uma leve pressão. Colocar um peso sobre a salada e refrigerar por pelo menos 03 horas, para que fique mais firme. Retirar a salada da forma e, com uma faca, acertar as suas bordas. Servir gelada com o molho rosê.

Sugestão: Acrescentar palmito cortado no sentido do comprimento.

Rendimento: 4 porções

Ainda antes que houvesse dia, eu sou; e ninguém há que possa fazer escapar das minhas mãos; agindo eu, quem o impedirá? Isaías 43:13.

Bolo de Iogurte

Não precisamos nos cansar de pensar em novidades para variar o sabor do bolo para nosso café, não é verdade? A vantagem é que temos muitas opções com ingredientes comuns, e um toque aqui outro lá faz toda a diferença, transformando assim, numa preparação muito atraente. No caso desta receita, o iogurte, deixa o bolo com uma consistência bem fofa. Esta delícia fica pronta em pouco mais de meia hora, para degusta-la ao lado de quem se ama.

Ingredientes


1 copo de iogurte natural
2 copos de farinha de trigo
2 copos de açúcar
4 ovos inteiros
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 copo de óleo

Modo de Preparo

Bata bem todos os ingredientes no liquidificador, deixando o fermento por último. Despeje a massa em uma assadeira redonda, com furo central, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido, à 180ºC (médio), até assar (ao enfiar no bolo um palito, ele deve sair limpo). Utilize o copo de iogurte como medida dos outros ingredientes. 

Rendimento: 10 porções

Vede irmãos, que nunca haja em qualquer de vós um coração mau e infiel, para se apartar do Deus vivo. Hebreus 3:12

Bolinho de bacalhau dourado

Em outras conversas neste mesmo espaço, sempre faço referência à família. Além da culinária, o bem estar dos nossos familiares e os cuidados com a alimentação também são importantes. O que proponho aqui é um prato de fácil preparo, saboroso, que inclui ingredientes de qualidade e com temperos que temos em casa. Desta maneira, apresento-lhes este bolinho de bacalhau dourado, um aperitivo para satisfazer toda a família no fim de semana. 

Ingredientes




1 colher (sopa) de azeite para refogar

½ colher (sopa) de alho

2 colheres (sopa) de cebola ralada

2 batatas médias cozidas, descascadas e amassadas (280 g)

1 ovo batido

1 xícara (chá) de bacalhau cozido e desfiado (200 g)

¼ xícara (chá) de farinha de rosca (30 g)

1 colher (sopa) de azeite

Salsinha picada, pimenta-do-reino moída e sal a gosto

Óleo para fritar




Modo de preparo

Em uma panela com o azeite refogue o alho, a cebola ralada até dourar. Transfira o refogado para uma tigela, adicione as batatas cozidas e amassadas, o ovo batido, o bacalhau cozido e desfiado, a farinha de rosca, uma colher (sopa) de azeite, salsinha picada, pimenta-do-reino moída, sal a gosto e misture bem até formar uma massa homogênea. Pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

Rendimento: 22 porções




Que darei eu ao Senhor, por todos os benefícios que me tem feito? Salmos 116:12

Pappardelle de salmão com rúcula e nozes

Costumo dizer que esta massa é esplendorosa! É leve, macia e muito saborosa. Para quem é admirador de massa longa, com certeza ficará satisfeito com a receita de hoje. A suavidade do limão siciliano, envolvendo o salmão provoca suspiros na hora da degustação do prato. Sem falar da rúcula e das nozes, que inspiram requinte, e, para finalizar, estimulando ainda mais o apetite, o perfume do azeite. 

Ingredientes

800 g de pappardelle cozido

500 g de lombo de salmão em cubos

1 limão siciliano

3 dentes de alho laminado

100 g de tomate fresco em cubos

500 g de rúcula higienizada e seca

100 g de nozes picadas

Azeite a gosto

Sal a gosto



Modo de preparo

Tempere os cubos de salmão com sal a gosto e o limão siciliano. Salteie em azeite quente o salmão, o alho e o tomate. Junte a massa, envolva tudo, acrescente a rúcula e as nozes. Acerte o sal se precisar. Sirva com um fio de azeite. 

Rendimento: 10 porções

Amarás, pois, o Senhor teu Deus de todo o teu coração, e de toda a tua alma, e de todas as tuas forças. Deuteronômio 6:5 

Bauruzinho

Já falei aqui outras vezes da minha paixão por massas e porções individuais. Um delicado pãozinho recheado, que eu sempre saboreava em minha cidade natal, inspirou-me a preparar esta simples receita. Não é necessário utilizar água morna na preparação. Se preferir acrescentar queijo cremoso ao recheio, ficará ainda mais gostoso. Após pincelar a gema sobre os pãezinhos, polvilhar o orégano e o parmesão ralado, deixando-os assim, com uma boa aparência. Portanto, para o lanche da tarde ou para uma festa de criança, nada mais prático que o famoso bauruzinho.

Ingredientes

Massa



3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de açúcar

1 colher (chá) de sal

1 tablete de fermento biológico (15 g)

1 xícara (chá) de água

¼ de xícara (chá) de óleo

1 ovo

1 gema batida para pincelar

Orégano para polvilhar

Parmesão ralado para polvilhar



Recheio

150 g de presunto fatiado

150 g de mussarela

2 tomates cortados em rodelas temperadas com azeite e orégano



Modo de preparo

Em uma tigela misture os ingredientes secos, a farinha, o açúcar e o sal. Acrescente o fermento, a água, o óleo, o ovo e misture bem. Trabalhe a massa até ficar homogênea. Acrescente mais farinha se necessário. Sove a massa, divida em 12 porções. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume. Abra cada porção com um rolo e recheie com o presunto, o queijo e o tomate. Enrole e feche as pontas. Coloque em uma assadeira untada com óleo e deixe descansar por 20 minutos. Pincele a gema, polvilhe o orégano e parmesão. 

Leve para assar no forno preaquecido, médio por aproximadamente 30 minutos.

Rendimento: 12 unidades

Para que o Deus de nosso Senhor Jesus Cristo, o Pai da glória, vos dê em seu conhecimento o espírito de sabedoria e de revelação. Efésios 1:17