Sopa creme de mandioquinha, cenoura e batata doce

É sempre bom ter uma receita rápida e fácil de fazer quando aparece aquela fome inesperada ou para agradar em cheio a família nessas noites frias. Uma ótima opção é esta sopa! Ela terá lugar de destaque no seu cardápio com a combinação dos legumes, o sabor da carne e finalizando com o requeijão. Além de fácil preparo é deliciosa, e o que não pode faltar é prazer à nossa refeição. Nas minhas sopas gosto de utilizar sempre carne fresca para os caldos. Cozinhar pratos saudáveis é importante para cuidarmos da alimentação de quem amamos. Espero que gostem da receita, porque com minha experiência e sensibilidade separo o melhor prato para você.

Ingredientes
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola cortada em cubos
700 g de mandioquinha
150 g de cenoura
150 g de batata doce
1 litro de água
100 g de carne cortada em cubos (carne magra e macia)
Sal a gosto
1 copo de requeijão
Salsa picada para polvilhar

Preparo

Em uma panela, refogue a carne com um fio de azeite e sal. Adicione a água, deixe ferver por 5 minutos e desligue o fogo. Passe por uma peneira, separando o caldo dos cubos de carne. Reserve. Derreta a margarina em uma panela, frite a cebola até que comece a dourar. Acrescente a mandioquinha, a cenoura, a batata doce. 

Adicione o caldo da carne, o sal e cozinhe.

Deixe os legumes totalmente macios.

Bata no liquidificador para obter um creme e volte para a panela. Acrescente os cubos de carne, o requeijão e cozinhe por alguns minutos. 

Polvilhe a salsa e sirva.

Rendimento: 4 porções

Informação nutricional (porção):
Energia: 512 kcal
Proteína: 14 g
Carboidrato: 62 g
Lipídeo: 23 g
Vitamina A: 1251 RE
Vitamina B3: 6,7 mg
Vitamina C: 51 mg
Fósforo: 183 mg
Ferro: 3,3 mg

Dica de Wéll: Sirva em uma sopeira ou em porções individuais.

Sirva esse creme acompanhado de torradinhas temperadas com azeite e orégano.

Tudo tem o seu tempo determinado, e há tempo para todo o propósito debaixo do céu. Eclesiastes 3:1.

Refletindo: Há tempo de nascer e tempo de morrer, tempo de chorar e tempo de rir, tempo de abraçar tempo de afastar-se, tempo de amar e tempo de aborrecer, tempo de guerra e tempo de paz