Salada com almôndegas

Há quem torça o nariz para o mês de agosto. Além de não ter feriados nacionais, o mês marca o início do segundo semestre, que costuma ser mais corrido. Mas nada de desanimo, setembro já esta chegando, vamos caprichar nessa salada que economiza tempo, é muito saborosa, ajuda renovar o folego para enfrentar a rotina do trabalho e aulas das crianças. Para reduzir as calorias da receita assei as almôndegas, pois nossa saúde merece muito uma atenção especial. Espero que aproveitem a sugestão e que sirva de inspiração para outros pratos com fonte de energia.

Ingredientes

250g de carne moída
Cheiro-verde picado a gosto
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 ovo
Sal a gosto
1 maço de alfaces
100g de tomates cereja
1 carambola fatiada
Sal e cheiro-verde picado a gosto
Azeite de oliva e suco de limão a gosto



Preparo

Para as almôndegas misture a carne, o cheiro-verde, a cebola, a farinha, a aveia, o ovo e sal até ficar homogêneo. Forme bolinhas e asse em uma forma levemente untada, reserve. 

                                         

Lave e higienize as folhas de alface, os tomates e a carambola. Em uma saladeira, arrume as folhas de alface e cubra com os tomates cereja cortado ao meio, a carambola fatiada e as almôndegas. 

                                         

Antes de servir, polvilhe com sal, cheiro-verde picado, azeite e suco de limão a gosto.

Rendimento: 5 porções de 80 g

Informação nutricional (porção):
Energia: 187,8 kcal
Proteínas: 15,7 g
Carboidratos: 6,4 g
Gorduras totais: 11 g
Vitamina B3: 3,5 mg
Vitamina B12: 1,7 mcg
Vitamina C: 10,5 mg
Fósforo: 132,7 mg
Ferro: 1,8 mg
Zinco: 3,1 mg

Dicas de Wéll: Acrescente queijo parmesão ralado grosso se desejar. Sirva com pão francês.

Lavai-vos, purificai-vos, tirai a maldade de vossos atos de diante dos meus olhos; cessai de fazer mal. Isaías 1:16.

Macalhau

O bacalhau é um ingrediente versátil, tanto o lombo para pratos exclusivos, quanto às porções em pedaços miúdos para aperitivos (bolinhos e pastéis). Utilizei nesta receita o bacalhau dessalgado e congelado, que é meu preferido. Rico em proteínas e sais minerais e quase sem gordura, ele combina com molhos espessos e com carboidratos. Para mim, foi uma criação imperdível com um toque bem pessoal, o bacalhau com o apreciado macarrão. E, com os demais ingredientes, foi o que faltava para perfumar a cozinha, abrir o apetite e deixar a ocasião ainda mais especial. É uma grande alegria dividir os prazeres da gastronomia com você!

Ingredientes

300g de bacalhau

300g de macarrão

1 colher (sopa) de óleo

½ cebola roxa picada

1 dente de alho cortado em lâminas

2 tomates sem sementes picados

1 folha de louro

2 xícaras (chá) de fores de brócolis

25 ml de vinho branco seco

1 colher (sopa) de alcaparras

Salsa e sal a gosto




Preparo

Levar o bacalhau ao fogo com água e pouco sal por três minutos. Escorrer e reservar. (Se o bacalhau é salgado e seco, deve antes ser demolhado e dessalgado). Cozinhar no vapor as flores de brócolis, reservar. Cozinhar o macarrão al dente, reservar. Cortar a cebola em meia-lua, o alho em lâminas e o tomate em pedaços. Colocar o óleo numa frigideira, acrescentar a cebola, o alho e o louro. 

                                

Dourar um pouco e acrescentar os tomates (sem as sementes), os brócolis e o bacalhau. Regar com o vinho e deixar apurar um pouco. Adicionar o macarrão e as alcaparras. Provar para ajustar o sal, polvilhar a salsa e servir em seguida.

                               



Rendimento: 4 porções de 250 g

Informação nutricional (porção):

Energia: 406 kcal

Proteínas: 25,5 g

Carboidratos: 61 g

Gorduras totais: 6,5 g

Vitamina B3: 8,8 mg

Vitamina C: 29,3 mg

Fósforo: 232 mg

Ferro: 2 mg

Selênio: 37,8 mcg

Dicas de Wéll: Acrescente azeitonas pretas se desejar. Regue com azeite de oliva na hora de servir. Utilize o macarrão de sua preferencia.

Não julgueis, para que não sejais julgados. Mateus 7:1.

Muffins de chocolate com creme de baunilha

Nada melhor para servir num lanche especial, o imperdível muffin. Ele é sempre bem vindo entre crianças e adultos. Preparado com chocolate, esse ingrediente tão amado, será sucesso na certa. Não dispensando também a bela apresentação do creme de baunilha, compondo uma combinação irresistível. Quem não irá gostar em dar uma pausa no meio da tarde para desfrutar dessas porções individuais? Quem?

Ingredientes

Massa
1 xícara (chá) de açúcar
¾ xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
¾ xícara (chá) de água fervente
½ xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 ovos

Recheio
1 ½ xícaras (chá) de leite
¼ xícara (chá) de amido de milho
½ xícara (chá) de açúcar
1 ovo
1 colher (sopa) rasa de margarina
1 colher (chá) de essência de baunilha
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Massa

Misture os ingredientes secos, adicione os ovos, o óleo, a água fervente e, na batedeira bata até obter uma mistura homogênea. Por último, junte o fermento.

                                         

Distribua nas forminhas e asse no forno preaquecido.

                                         

 Depois de frio, recheie com o creme e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Recheio

No liquidificador, bata os quatro primeiros ingredientes, leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Adicione a margarina e a essência. Reserve com filme plástico aderido diretamente sobre o creme, para não formar película. Utilize frio.

Rendimentos: 12 unidades de 50 g

Informação nutricional (unidade):

Energia: 239,7 kcal
Proteínas: 3,4 g
Carboidratos: 31,9 g
Gorduras totais: 11 g
Vitamina E: 8,3 mg
Fósforo: 53,7 mg

Dicas de Wéll: Recheie os muffins como desejar. Se preferir um recheio de chocolate, adicione duas colheres (sopa) de chocolate em pó ao leite. Utilize forminhas de papel impermeáveis posicionadas dentro da fôrma de metal.

O SENHOR, pois, é aquele que vai adiante de ti; ele será contigo, não te deixará, nem te desamparará; não temas, nem te espantes. Deuteronômio 31:8.

Sardinhas frescas na panela

Em nossa alimentação, o peixe significa aumentar a ingestão de gorduras benéficas à saúde, o poderoso ômega-3, responsável pelo bom funcionamento do coração. Ao comprar sardinhas procure sempre observar se a carne está firme. Recomenda-se comer peixes pelo menos duas vezes por semana para obter-se um suplemento constante destes nutrientes essenciais. Eu já comprei as sardinhas limpinhas, na verdade feitas em filés. Após temperar, arrumei-as fechadinhas na panela para parecer aquelas da latinha! Pode ser servida quente com arroz e salada. Pode ser servida fria com torradas e pão. Com isso é só colocar em ordem crescente os valores mais importantes para sua vida: Saúde, Amor e Afeto. 

Ingredientes



500g de sardinhas limpas

½ copo de óleo

½ copo de vinagre branco

½ xícara (chá) de água

2 tomates maduros em fatias

1 cebola média fatiada em anéis

1 dente de alho fatiado fino

Sal, orégano e salsa a gosto


Modo de Preparo

Temperar as sardinhas com sal, alho e deixar tomando gosto. Corte os tomates em fatias e a cebola em anéis.

                                          

Em uma panela de pressão coloque uma camada de tomate fatiado, uma camada de anéis de cebola, uma camada de sardinha, salpique o orégano, a salsa e volte a repetir as camadas. 

                                          

Coloque o vinagre, a água e o óleo. Tampe a panela e leve ao fogo baixo, deixe cozinhar por 30 minutos aproximadamente. Desligue o fogo e só abra a panela quando estiver bem fria.

 

                                          

Coloque em uma vasilha e leve à geladeira. Sirva. 

Rendimento: 4 porções de 180 g 

Informação nutricional (porção):

Energia: 345,9 kcal

Proteínas: 27,2 g

Carboidratos: 6,2 g

Gorduras totais: 23,6 g

Vitamina E: 18,8 mg

Cálcio: 223 mg

Fósforo: 393,4 mg

Ferro: 2,2 mg

Dica de Wéll: Para que as sardinhas não desmanchem, retire-as somente quando a panela estiver fria. Você pode usar azeite de oliva na hora de servir. Utilizar pimenta se desejar. 

E, quando estiverdes orando, perdoai se tendes alguma coisa contra alguém, para que vosso Pai, que está nos céus, vos perdoe as vossas ofensas. Marcos 11:25.

Torta de morango

Na gastronomia, uma das regras é dar asas à imaginação. Além de criar novas delícias, pode-se também partir de uma receita tradicional e acrescentar-lhe um novo toque, conquistando, assim, um sabor original. Hoje o destaque é com morangos, experimentar essa alternativa, vai fazer você inspirar-se e arriscar-se na doce aventura que é a arte de fazer uma torta. Uma combinação atraente de dois ótimos ingredientes: um creme que define um sabor suave e essa fruta vermelha que atrai à primeira mordida. Portanto, o resultado é digno de um harmonioso paladar. Quer a receita dessa perdição? 

Ingredientes

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) rasas de açúcar de confeiteiro

150 g de margarina gelada

1 pitada de sal

1 ovo batido

Creme

1 lata de leite condensado

2 latas de leite

2 colheres (sopa) de amido de milho

3 gemas

Essência de baunilha a gosto

Geleia de brilho

1 envelope de gelatina sabor morango

300 ml de água

2 colheres (sobremesa) de amido de milho

1 caixinha de morangos cortados ao meio

Modo de preparo

Massa

Com a farinha, o açúcar, a margarina e o sal fazer uma farofa. Misturar o ovo até formar uma massa. Forrar o fundo e lateral de uma forma sem untar. Furar com garfo e levar para assar em forno pré-aquecido por 20 a 30 minutos. 

Creme

Levar os quatro primeiros ingredientes ao fogo ate formar um creme. Desligar e misturar a essência de baunilha. Reservar. 

Geleia de brilho

Levar todos os ingredientes ao fogo até engrossar, menos os morangos. 

Montagem

Na massa assada e fria colocar o creme frio, os morangos e a geleia de brilho. Levar para gelar. 

Rendimento: 12 porções

Dicas de Wéll: Deixar um pouco da geleia de brilho reservada para quando servir à torta. E caso endureça colocar no micro-ondas por 30 segundos. Usar a lata do leite condensado para medir o leite. Reservar o creme coberto com filme plástico encostado no creme para não formar película. Lavar e higienizar os morangos com os cabinhos, retirar somente depois de secar. 

Amados, se Deus assim nos amou, também nós devemos amar uns aos outros. 1 João 4:11

Frango assado com batatas ao limão e ervas

Os sabores das receitas com frango são mesclados na culinária brasileira. O interessante é usar tudo que temos a nossa volta, digo, o que temos em casa. Os temperos e ingredientes utilizados aqui são conhecidos, é uma comida simples, mas de muito sabor e com destaque para um almoço em família. Muita gente já preparou frango com batatas douradas... Essa sugestão, incorporando pimenta calabresa, um mix de ervas, azeitonas e limão espremido, ao sair do forno, é uma verdadeira iguaria. Portanto, quer aventurar-se nesse prato? Está diante dos seus olhos!

Ingredientes

4 sobrecoxas de frango

3 batatas grandes

1 limão

2 dentes de alho

Sal a gosto

25g de margarina

1 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas

2 colheres (sopa) de óleo

Alecrim, manjericão seco, orégano e pimenta calabresa



Preparo

Esfregue bem o frango com alho e sal. Deixe repousar 1 hora.

Corte as batatas em cubos grandes. Junte tudo numa travessa de ir ao forno. Salpique o alecrim, manjericão, orégano, pimenta e acrescente as azeitonas. Regue com óleo e coloque pequenos pedaços de margarina sobre a carne e as batatas. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos a 180°C.

 

Vire as sobrecoxas e as batatas e deixe por 15 minutos sem o papel alumínio, ou até dourar. Retire do forno, esprema o limão por cima da carne e das batatas. Sirva a seguir. 

Rendimento: 4 porções de 165 g 

Informação nutricional (porção):

Energia: 383 kcal

Proteínas: 26,6 g

Carboidratos: 17,8 g

Gorduras totais: 22,9 g

Vitamina E: 5,1 mg

Fósforo: 306 mg

Ferro: 2,2 mg

Zinco: 2,5 mg

Dicas de Wéll: A margarina além de dar cor, deixa a carne do frango mais macia. Salada de folhas acompanha o prato. 

Filho meu, se os pecadores procuram te atrair com agrados, não aceites. Provérbios 1: 10.

Filé de frango grelhado com molho de salsinha e azeitona

Surge neste momento uma oportunidade de ampliar o seu repertório de receitas com filé de frango. Nossas refeições começam bem antes de ir à mesa. Desde o pré-preparo elas exalam todo o perfume que ativam nossos sentidos para as delícias que estão por vir. Quem não fica com água na boca ao preparar um filé de frango douradinho e com um molho cremoso como este? Você também é claro! Então comente no espaço abaixo que ficarei muito feliz.

Ingredientes




Molho

1 colher (sopa) de margarina

½ cebola ralada

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de salsinha

2 colheres (sopa) de vinho branco seco

2 azeitonas pretas picadas

Sal a gosto




Filé de frango

¼ de cubo de caldo de galinha

1 colher (café) de óleo

2 filés de frango




Preparo

Molho – Em uma panela derreta a margarina e refogue a cebola. Reserve. À parte, bata no liquidificador o leite, a farinha de trigo e a salsinha por 2 minutos. Junte ao refogado reservado, acrescente o vinho e o sal. Misture e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Junte as azeitonas picadas e reserve.

Filé de frango – Em uma tigela pequena, coloque o cubo de caldo de galinha e o óleo. Amasse com a ponta da colher e misture até formar uma pasta homogênea. Passe pelos dois lados dos filés.

Montagem – Aqueça uma frigideira e coloque os files. Deixe-os até dourar de ambos os lados. Coloque-os em uma travessa e acrescente o molho reservado. Sirva em seguida.

Rendimento: 2 porções de 120 g




Informação nutricional (porção):

Energia: 213 kcal

Proteínas: 15 g

Carboidratos: 11,4 g

Gorduras totais: 14,6 g

Vitamina E: 5,1 mg

Fósforo: 133,5 mg

Dicas de Wéll: Aumente adequadamente os ingredientes para obter mais porções. Misture mussarela ralada ao molho se desejar. Sirva com arroz branco.

Então me invocareis, e ireis, e orareis a mim, e eu vos ouvirei. E buscar-me-eis, e me achareis, quando me buscardes com todo o vosso coração. Jeremias 29:12-13.

Alimentos que nos deixam saudáveis e com uma bela pele.

Ricos em vitaminas, alguns alimentos desaceleram o envelhecimento e garantem uma pele mais bonita e viçosa! Possuem propriedades antioxidantes e atuam como verdadeiras fontes rejuvenescedoras, prevenindo o envelhecimento da pele e o aparecimento de doenças, diz o médico Clement Hajian. Comece hoje mesmo seguindo o cardápio indicado, retardando o efeito da passagem do tempo na sua pele. 

                                          ALHO

ALHO: Protege as articulações, elimina as toxinas do organismo e combate os radicais livres, que são os responsáveis pelo envelhecimento precoce. O ideal é comer um dente de alho cru por dia. 

                                          AVEIA

AVEIA: Fonte de fibras diminui o colesterol ruim (LDL) e previne o envelhecimento por causa de seu efeito anti-inflamatório. Ainda combate cáries e melhora a concentração e o esgotamento mental. Também controla crises de enxaqueca, insônia e ansiedade. 

                                          ESPINAFRE

ESPINAFRE: Ajuda a fixar o cálcio no organismo, protegendo contra a osteoporose. É rico em vitaminas A, C e E, além das vitaminas do grupo B – todas com ação antienvelhecimento. 

                                         FRUTAS VERMELHAS

FRUTAS VERMELHAS: São ricas em fotoquímicos – substancias que neutralizam os radicais livres e eliminam as toxinas do organismo, rejuvenescendo a pele e fortalecendo o sistema imunológico. 

                                            KIWI

KIWI: O elevado teor de vitaminas C previne gripes e resfriados. Suas propriedades antioxidantes também agem contra os radicais livres, desempenhando papel fundamental no combate ao envelhecimento. Ainda contem fibras, potássio, ferro, fósforo, cálcio, magnésio e cromo, que ajudam a evitar doenças cardíacas e diabetes. 

                                          MAÇA

 

MAÇA: Protege a pele dos raios solares. Rica em fibras, vitamina C, flavonoides e polifenóis, também reduz o risco de câncer. E ainda controla as taxas de colesterol, graças à pectina, nutriente presente na casca. 

                                             CENOURA

                                 

CENOURA: Tem betacaroteno, que protege a pele, a visão e o sistema imunológico. 

                                                  MAMÃO

MAMÃO: A fruta é rica em betacaroteno e papaína, que combatem os radicais livres e tem ação esfoliante na pele, deixando-a viçosa. 

                                          TOMATE

TOMATE: É fonte de vitamina E, ferro, fosforo, cobre (essencial para ossos e cartilagens) e licopeno – antioxidante que combate o envelhecimento e que ajuda eliminar toxinas do corpo, aumentando suas defesas.

E andai em amor, como também Cristo vos amou, e se entregou a si mesmo por nós, em oferta e sacrifício a Deus, em cheiro suave. Efésios 5:2.