Rocambole de arroz recheado com presunto e mussarela

Sabe “aquela” sobra de arroz que está na geladeira e não se sabe o que fazer com ela? A receita que trago hoje é uma opção e solução bem saborosa. Não pense que a massa pode ficar pesada, pelo contrário, fica homogênea e bem macia. Vários recheios podem enriquecer esse rocambole, como o de frango, calabresa e até mesmo uma versão light de espinafre com queijo cottage. Use sua criatividade dentro da sua preferência e surpreenda sua família preparando esse prato.  É só seguir aqui o passo a passo...

Ingredientes

¾ de xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo
4 gemas
2 xícaras (chá) de arroz cozido
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
½ colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico
4 claras em neve


Recheio

100g de presunto magro em fatias
100g de mussarela em fatias



Preparo

No liquidificador, bata o leite, o óleo, as gemas, o arroz, o queijo, o sal e a farinha até obter uma massa cremosa. Transfira a mistura para uma tigela. Adicione o fermento e as claras. Ponha numa assadeira média untada e forrada com papel manteiga untado. 

Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média, até assar sem ressecar. Desenforme sobre um pano levemente úmido e polvilhado com parmesão ralado. 

Cubra com o recheio e enrole, apertando bem. 

Passe para a assadeira e leve ao forno novamente por alguns minutos antes de servir.

Rendimento: 8 fatias de 80 g

Informação nutricional (fatia):

Energia: 251 kcal
Proteína: 10,5 g
Carboidrato: 16 g
Gordura: 16 g
Vitamina A: 80 RE
Vitamina E: 8,2 mg
Fósforo: 172 mg
Iodo: 22 mcg
Selênio: 12 mcg




Dicas de Wéll: Quando adicionar o fermento e as claras em neve, misture delicadamente, devagar, de baixo para cima.
Sirva com uma salada.

SENHOR meu Deus, clamei a ti, e tu me saraste. Salmos 30:2