Salmão com aspargos

Uma ótima sugestão para quem gosta de pratos requintados, sem abrir mão da praticidade. O salmão já é um peixe que tem todo charme, regado ao suco de laranja então! Uma receita super saudável, que inclui nos temperos o molho de soja e alecrim. Para deixar o prato completo, escolhi o aspargo, cenouras baby e alcaparras. Ficou muito saboroso, ideal para uma data especial como o dia dos pais. Ele merece toda dedicação e requinte. Nem precisa dizer que essa receita é de dar água na boca, não é verdade? Só experimentando para entender!

Ingredientes
700 g de salmão
1 vidro de aspargo em conserva
100 g de mini cenouras
2 colheres (sopa) de alcaparras
2 colheres (sopa) de molho shoyu
3 colheres (sopa) de suco de laranja (passado na peneira)
1 colher (sopa) de alecrim
Sal a gosto
Azeite para grelhar

Preparo

Tempere o salmão com o sal, o alecrim, o molho shoyu e o suco de laranja. Reserve na geladeira.

Cozinhe as mini cenouras “al dente”. Reserve. Coloque o vidro de aspargo em banho Maria por 10 minutos, escorra. Reserve. Em uma frigideira antiaderente, adicione o azeite e coloque o salmão para grelhar dos dois lados.

Quando estiver no ponto, junte o aspargo, as mini cenouras e as alcaparras.

Regue com azeite e tempere com sal a gosto (cuidado, pois o peixe já tem tempero). Sirva a seguir.

Rendimento: 8 porções

Informação nutricional (porção):
Energia: 171 kcal
Carboidrato: 2,3 g
Proteína: 20 g
Lipídeo: 11 g
Fósforo: 291 mg
Magnésio: 33 mg
Vitamina B3: 3,3 mg
Potássio: 450 mg
Vitamina A: 381 mcg

Dicas de Wéll: O procedimento (banho maria) com o vidro de aspargo é igual a do palmito.

Passe as alcaparras na água para eliminar o sal.
Sirva com uma salada colorida. Se preferir, pode ser servido com arroz.

Bem-aventurado aquele que teme ao SENHOR e anda nos seus caminhos. Pois comerás do trabalho das tuas mãos; feliz será, e te irá bem. A tua mulher será como a videira frutífera aos lados da tua casa; os teus filhos como plantas de oliveira à roda da tua mesa. Eis que assim será abençoado o homem que teme ao SENHOR. Salmos 128.