Pãozinho com creme de baunilha

O princípio é o mesmo, uma farinha, um liquido e um fermento.  Há uma infinidade de possibilidades para se fazer o pão nosso de cada dia. Também ao contrário do que se pensa, é possível fazer ótimos pães no nosso bravo forno de casa. É recomendável que a massa seja coberta para descansar e em local protegido de correntes de ar. Porque é no descanso que ela ganha as características como aroma, sabor e textura. Selecionei essa massa com um leve sabor de raspas de limão, um delicioso creme e para acompanhar sugiro um chá de maça. Perfeito... Depois é só reunir a família ou as amigas, bater papo comendo e bebericando. A geléia de laranja ou damasco tem a função de brilhar o pãozinho e a padaria da sua casa também. Sucesso!

Ingredientes

Massa: 2/3  de xícara (chá) de leite

2 ½  tabletes de fermento biológico

¼ de xícara (chá) de açúcar

2  1/3  de xícara (chá) de farinha de trigo

1 ovo

1 gema

3 colheres de manteiga

½ colher (sopa) de raspas de limão

1 gema para pincelar

Creme:  ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 ¼ de xícara (chá) de açúcar

½ litro de leite

1 colher (café) de baunilha

2 gemas

Preparo

Massa: Numa panela, aqueça 1/3 de xícara de leite. Retire do fogo e adicione o fermento. Deixe descansar por 30 minutos. Em outra vasilha, junte o açúcar, o leite restante, a farinha, o ovo, a gema e amanteiga. Misture até obter uma massa bem lisa. Adicione as raspas de limão e o fermento dissolvido. Misture. 

Retire pequenas porções e faça bisnaguinhas. Ponha em assadeira untada e deixe descansar por 20 minutos.

Creme: Peneire a farinha de trigo com metade do açúcar e reserve. Em uma panela, esquente o leite com a metade restante do açúcar em fogo médio até ferver. Coloque aos poucos a farinha de trigo peneirada com o açúcar, mexendo sempre. Acrescente a baunilha e as gemas, mexendo sem parar, para não empelotar. Cozinhe em fogo médio até formar um creme bem espesso. Tire do fogo e deixe esfriar.

Montagem

Aqueça o forno. Faça três cortes diagonais em cada bisnaguinha. Com um saco de confeitar, distribua o creme de baunilha sobre cada corte. 

Pincele com gema batida e leve ao forno até dourar.

Rendimento: 48 unidades

Informação nutricional (unidade):

Energia: 74 kcal

Carboidrato: 11,5 g

Proteína: 1,7 g

Lipídeo: 1,8 g

Fósforo: 33 mg

Vitamina A: 32 RE

Dicas de Wéll: Passe as gemas do creme na peneira e deixe passar naturalmente (a película  cheira ovo).

Antes de servir, se desejar, passe geléia de brilho nos pãezinhos.

Ele porem, respondendo, disse: Está escrito, nem só de pão viverá o homem, mas de toda a palavra que sai da boca de Deus. Mateus 4:4.